Скандинавские

рецепты

Скандинавия — место с суровым климатом и очень богатой природой, поэтому и кухня здесь соответствующая: простая и сытная, с большим количеством рыбы, морепродуктов и ягод. Жителям скандинавских стран было жизненно важно сохранять улов и урожай как можно дольше — здесь популярны всяческие способы консервации вроде маринования, копчения, квашения и так далее. В Швеции ни одно застолье не обходится без сюрстремминга — рыбной закуски из квашеной сельди с очень резким запахом. В Норвегии любят и часто готовят расфикс — забродившую форель, которая ферментируется от трех месяцев до года. А самое популярное датское блюдо — смерреброд — продается в каждой лавочке и представляет собой открытой бутерброд, на который раньше выкладывали сыр, ветчину и овощи, а теперь — разную рыбу, ягоды и другие гастрономические комбинации, порой самые смелые. В Скандинавии любят лакрицу, печенья и пирожные флудболл — шоколадные шарики с начинкой.