Рецептыборща без свеклы

Борщ без свеклы — вовсе не кулинарное недоразумение, а целый пласт популярных рецептов. Это и зеленые борщи, которые готовятся горячими и холодными с разной сезонной зеленью, от сныти и щавеля. и классические красные, но свой цвет они получают не от свекольного сока, а из-за добавления большего количества помидоров или томатной пасты. Чтобы борщ в отсутствие свеклы не получился слишком кислым, в него можно положить побольше сахара, также добавить сладкие ноты поможет болгарский перец или репа. А за навар будут отвечать картошка, фасоль или капуста, количество которых тоже можно увеличить.