Рецептыборща без мяса

Борщ без мяса можно приготовить на курином, грибном или овощном бульоне. Куриный бульон сделает суп более легким и прозрачным, грибной добавит яркости вкусу и ощущение, что мясо в борще все-таки присутствует. Борщ на овощном бульоне можно приготовить вообще без участия животных продуктов — такой рецепт подойдет вегетарианцам, веганам и тем, кто держит пост. Для сытности в борщ без мяса можно добавить фасоль, корень сельдерея или другие корнеплоды с большим содержанием крахмала. Для аромата и более яркого вкуса — чернослив, ягодный сок или острый перец. Приготовление борща без мяса включает те же шаги, что и борща традиционного: варят бульон, затем добавляют обжаренные или сырые овощи (свеклу, капусту, картофель, морковь, лук), свежие помидоры или томатную пасту. Подают борщ горячим, с добавлением сметаны и зелени.