Рецептыгрибов в духовке

Грибы в духовке – это и вкусная закуска, и сытное основное блюдо и, конечно, пироги с грибной начинкой. Для приготовления закуски в духовке из грибов чаще берут шампиньоны, начиняют их шляпки разными наполнителями и запекают в духовке при 180-200 градусов от 15 до 30–40 минут, в зависимости от размера грибов. Если ваша цель приготовить основное блюдо из грибов – в духовке можно запечь их с сыром и травами, сделать жюльен, грибную запеканку, лазанью или горшочки с овощами и грибами. Для приготовления основных блюд с грибами в духовке подойдут абсолютно любые грибы: как культивируемые, так и лесные: белые, подосиновики, лисички, опята. Для пирогов с грибами выбирайте белые грибы, лисички, подосиновики, подберёзовики – они дадут насыщенный интересный вкус и аромат. Шампиньоны и вешенки имеют нейтральный вкус, им требуются приправы и травы, но зато эти грибы в духовке быстро готовятся. Важно при приготовлении начинки для пирогов с грибами предварительно обжаривать или отваривать грибы, чтобы убрать лишнюю влагу.