Рецептыпирогов с вареньем и повидлом

Многие хозяйки летом и осенью делают множество сладких заготовок: варенье, джемы, конфитюры, повидло. Зимой это становится отличным наполнителем для разного рода пирогов, рулетов, порционных пирожков, слоек, булочек. В зависимости от вязкости начинки различаются технологии приготовления выпечки. В пироги с вареньем добавляют какой-то загуститель, который не позволит варенью вытечь из пирога: крошку печенья, манку, хлебную крошку, крахмал. Очень жидкое варенье для пирога необходимо предварительно уварить с загустителем до кипения. Также важно хорошо защипывать края пирога с вареньем, чтобы оно не вытекало, и накалывать верх пирога вилкой, чтобы выходил пар. Джемы и повидло в пирогах ведут себя лучше, так как они гуще и плотнее. Собрали для вас подборку сладких пирогов с вареньем, джемом и другими летне-осенними заготовками. Соблюдайте технологию – и все у вас обязательно получится!