Рецептыблинов без дрожжей

Спору нет, исконно русскими считаются блины толстые, сдобные, дрожжевые. Но если вам захотелось тонких блинов, да еще с начинкой, то как раз тут рецепты бездрожжевых блинов будут кстати. Замешивать тесто для них можно на воде или молоке, если хотите аппетитные блины с маленькими дырочками, то используйте кисломолочную основу: айран, кефир, мацони — они взрыхлят тесто не хуже дрожжей или закваски. Да и скорость приготовления имеет значение: если для порядочных дрожжевых блинов требуется минимум час на подъем теста, то с бездрожжевыми все иначе — уже через 15–20 минут румяные блинчики будут лежать у вас на тарелке.