Рецептыс брусникой

По рецептам с брусникой получаются вкусные кисло-сладкие соусы к мясу, начинки для выпечки из дрожжевого теста, варенья и освежающие напитки. Брусника хорошо сочетается с другими, особенно сладкими, ягодами и фруктами, которые оттеняют ее горьковатый, вяжущий вкус. Например, с брусникой, яблоками и корицей получаются пышные сладкие пироги, которые в холодную погоду идеально подавать с горячим глинтвейном.

Брусничный соус отлично подходит к утиной грудке, свинине и нежному мясу кролика. Кроме того, его вкусно смешивать со сметаной. В некоторых кухнях ягоду замачивают с сахаром или маринуют, делают полезные заготовки на зиму. Благодаря специфическому вкусу бруснику называют универсальной ягодой: она подходит как для сладких десертов и завтраков со сгущенкой, так и для приготовления различных мясных блюд, включая паштет и пате из печени. Ягода одинаково хорошо сочетается с сырами и свежими мандаринами. Просто приготовить из брусники вкусный морс, компот или прозрачный густой кисель. Наши авторы подготовили вкусные и необычные рецепты блюд из брусники.