Рецептысупа с курицей

Основа основ домашней кухни. Супами с курицей кормят детей и гриппующих, его варят во всех странах и на всех континентах, добавляя в него все подряд — от чернослива и риса до картошки и домашней лапши. Чтобы бульон получился добротным, для приготовления лучше всего брать фермерскую курицу, а не цыпленка-бройлера: в ней больше коллагена, а значит, и навара. И меньше откровенного жира, который бульона не украшает, все равно его приходится снимать в процессе приготовления. Курицу лучше всего отправлять в кастрюлю целиком и обязательно класть в холодную воду, тогда бульон вытянет из курицы вкус и соки.